作り方

1. 新しょうがを千切りし水にさらします。
2. ピーマンは切らずにそのまま網にのせて焼き、少しこげめがつくまで焼き、薄皮をふきんまたはキッチンペーパーでむきます。半分に切って種をとり繊維に逆らって細く切ります。
3. 1.の新しょうがの水をきって、2.とちりめんじゃこと薄口しょう油であえます。