作り方

1. 肉は１０ｃｍくらいの長さに切り斜め薄切にしたねぎ少々と一緒にさっとゆで、水にとって脂を洗い流します。
2. キャベツは５ｃｍ角くらいに切ります。
   たけのこは縦半分に切ってから縦に薄く切ります。
   ねぎは斜めに薄く切ります。
   しょうがはみじん切りにします。
   赤とうがらしは種を除いて斜め半分に切ります。
   
3. 調味料は混ぜ合わせておきます。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎとしょうがを炒め香りがたってきたら肉を加え、脂が出て少し縮れるくらいまで炒めます。赤とうがらし、たけのこ、キャベツを順に加え、全体に油がなじんだら３．の調味料を加え、手早く炒め合わせます。